Tapas audaci, piatti mediterranei solari, specialità andaluse servite in patii ombreggiati o di fronte al mare… In questo articolo condividiamo le nostre opinioni su quelli che consideriamo i migliori ristoranti dell’Andalusia!
Questa selezione si evolverà man mano che faremo nuove scoperte e degusteremo nuovi vini. Abbiamo preso molto sul serio il nostro senso del sacrificio!
Si tratta di un’opinione completamente indipendente, basata sulle nostre esperienze. Abbiamo fatto le nostre scelte, visitato la regione in modo anonimo e pagato le bollette per intero.
I migliori ristoranti di Siviglia
1. Ristorante Lalola (Bib gourmand)
Siamo rimasti entusiasti di questo ristorante stellato Michelin. La cucina è estremamente raffinata, con prodotti di alta qualità che delizieranno soprattutto gli amanti della carne. Abbiamo scelto piatti à la carte perché il menu degustazione, sebbene molto conveniente, richiede un grande appetito! Include 5 antipasti, 5 piatti principali e 5 dessert, con porzioni piuttosto generose. La preghiamo di notare che se desidera prenderlo, tutti i membri del suo tavolo dovranno fare lo stesso.
La nostra esperienza è iniziata con il cocktail del giorno, che abbiamo trovato squisito. È stato realizzato con liquore Saint-Germain, zenzero e cava rosada, un vino rosato frizzante prodotto nella regione di Barcellona. Abbiamo poi optato per una presa ibérica (un tenero pezzo di carne corrispondente alla parte centrale della lonza di maiale), accompagnata da indivie cotte a bassa temperatura e da una succulenta pannacotta come dessert. Per ingannare l’attesa e per accompagnare il pane, ci è stato servito un burro alla salsiccia. L’abbiamo trovato sorprendente ma delizioso! Infine, lo chef Javi Abascal ha scelto l’ambiente moderno dell’hotel One Shot Palacio Conde di Torrejón per creare il suo ristorante.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: Feria.
- Tipo: gastronomico.
- Capacità: più di 25 coperti.
- Fascia di prezzo: menu a partire da 65 euro a persona, piatti à la carte a partire da 16 euro (bevande escluse).
- Specialità locali: sì.
- Particolarmente adatto ai bambini: no.
- Consigliamo vivamente di prenotare qui.
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2. Ristorante Petit Comité (bistronomico)
Le Petit Comité è un elegante ristorante situato a pochi passi dal Guadalquivir, il fiume che attraversa Siviglia. L’atmosfera è rustica e accogliente, con musica jazz, luci a corda, comodi banchetti e quadri antichi. Abbiamo visto che il ristorante viene talvolta presentato come una fusione di tradizioni francesi e andaluse. Non c’è nulla di francese nel menu, quindi può godersi un cambio di scena con i piatti tradizionali andalusi.
Da parte nostra, abbiamo scelto di provare un pezzo di carne molto tenero, la pluma ibérica, cotta alla griglia (la parte del maiale iberico alla fine della spina dorsale). È stato servito con patate e una deliziosa salsa di peperoni. Per il dessert, abbiamo optato per una cheesecake con crumble e frutti rossi, che era deliziosa e rinfrescante. Anche se avremmo voluto un servizio più veloce e più caldo, ci siamo divertiti a Le Petit Comité.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: El Arenal.
- Tipo: bistronomico.
- Capacità: più di 25 coperti.
- Fascia di prezzo: piatti alla carta a partire da 10,80 euro (bevande escluse).
- Specialità locali: sì.
- Particolarmente adatto ai bambini: no.
- Si consiglia di prenotare qui.
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3. Ristorante Maestro Rufino (bar di tapas)
Questo indirizzo è uno dei nostri preferiti! Prima di tutto, ci piace l’ambiente: una piacevole terrazza dove può prendere il sole sull’Alameda de Hércules, nell’autentico quartiere della Feria. Questo accogliente tapas bar serve specialità di alta qualità.
In questo bar e ristorante di tapas abbiamo gustato le nostre migliori croquetas a Siviglia. Queste polpette di prosciutto Serrano circondate da pangrattato erano molto gustose. È in questo bar che abbiamo provato il nostro miglior salmorejo, una zuppa fredda di pomodoro e mollica di pane, accompagnata da olio d’oliva e pezzi di prosciutto crudo. Abbiamo trovato interessante la possibilità di mangiare questi piatti diversi, sia come tapas che come portata principale: è ideale per adattarsi al proprio appetito! Inoltre, il servizio è stato efficiente. Consigliamo vivamente questo indirizzo per un’esperienza autentica!
Informazioni pratiche:
- Quartiere: Feria.
- Tipo: bar di tapas.
- Capacità: più di 25 coperti.
- Fascia di prezzo: tapas da 3,50 euro, piatti à la carte da 7 euro (bevande escluse).
- Specialità locali: sì.
- Particolarmente adatto ai bambini: no.
- Le prenotazioni possono essere effettuate telefonicamente al numero +34 722 39 61 96.
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I migliori ristoranti di Malaga
4. Ristorante Kaleja (1 stella)
Questo ristorante intimo (solo dieci posti a sedere) prende il nome dall’espressione callejón, che significa vicolo. Sebbene lo spazio sia minimalista, la cucina è magistrale.
La firma del ristorante Kaleja? La cottura lenta su un fuoco di legna ispira anche l’arredamento sobrio, dominato dal nero e punteggiato da sculture di carbone strutturato.
Per quanto riguarda i sapori, si prepari a un vero e proprio viaggio nella cucina andalusa, arricchito da sequenze tanto elaborate quanto sorprendenti, come questo sorprendente gelato al prezzemolo, servito con olio d’oliva e succo di clementina.
Una menzione speciale va fatta alle preziose stoviglie che valorizzano i piatti e al personale sorridente ed esperto, desideroso di trasmettere i segreti del terroir andaluso.
Informazioni pratiche:
- Posizione: nel centro di Malaga, a 4 minuti dal Museo Picasso
- Tipo di ristorante: gastronomico
- Capacità: meno di 25 coperti
- Terrazza: no
- Fascia di prezzo: menu a partire da 100 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità di Malaga: sì, assolutamente tutto, dagli antipasti al pane e al dessert, preparati sul posto. E chieda al sommelier consigli sui vini locali, soprattutto il vino dolce di Malaga, che è delizioso!
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- È richiesta la prenotazione online qui
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5. Ristorante Beluga (il nostro preferito)
Nell’ambiente raffinato e rilassato del Ristorante Beluga, abbiamo scoperto una cucina inventiva e generosa, dove ogni piatto – da un ajo blanco rivisitato ai calamari in salsa di vino – celebra l’orgoglio della cucina andalusa. Situato nel cuore della vivace vita notturna, questo ristorante riesce a conservare un’atmosfera tranquilla, perfetta per gustare la cena.
Si assicuri di provare la specialità dello chef: gli arroces, una specialità a base di riso cucinata con brodi ricchi di sapore e arricchita con ingredienti locali.
Per quanto ci riguarda, abbiamo optato per il piatto di prosciutto iberico e porri e per l’arroz a banda, con pesce, e siamo rimasti abbagliati dai sapori, sia schietti che delicati.
Informazioni pratiche:
- Posizione: in centro, accanto a Calle Marqués de Larios, la principale via dello shopping di Malaga.
- Tipo di ristorante: gastronomico, bistronomico (inserito nella Guida Michelin 2025)
- Capacità: meno di 25 coperti
- Terrazza: sì terrazza riparata (riscaldata di sera) in una strada pedonale
- Fascia di prezzo: a partire da 30 euro per piatto e menu degustazione a partire da 75 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità di Malaga: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le consigliamo di prenotare online qui
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6. Ristorante Chiringuito El Tintero (fronte mare)
Ecco un indirizzo insolito, proprio come piace a lei quando viaggia! Qui non c’è un menu, ma solo camerieri che passano tra i tavoli con piatti appena cucinati, e tutto ciò che deve fare è alzare la mano per indicare ciò che desidera. Sebbene il servizio in stile asta dia un po’ di spettacolo, c’è anche molto gusto nel piatto! Abbiamo apprezzato il polpo alla griglia con le sue patatas bravas, il pesce fritto croccante o i gamberi pil-pil, marinati in una salsa di olio, aglio e peperoncino.
Tenga presente, tuttavia, che non deve avere fretta di arrivare in questo locale, ma piuttosto lasciarsi trasportare dall’atmosfera vivace e, in mancanza, ammirare la vista sul mare!
Informazioni pratiche:
- Quartiere: Playa del Palo
- Tipo di ristorante: ristorante di pesce e frutti di mare
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, con una piacevolissima vista sul mare!
- Fascia di prezzo: tra 10 e 20 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità di Malaga: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì, può anche farli giocare sulla spiaggia di fronte mentre aspetta il suo cibo.
- Non è possibile prenotare
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I migliori ristoranti di Granada
7. Ristorante El Mercader (bistronomico, fusion)
Ecco una cosa sicura a Granada! Il ristorante El Mercader ha un arredamento sorprendentemente originale fin dall’inizio: tovagliette a forma di dischi in vinile, il fumetto Asterix come menu e persino un menu di dessert a forma di barretta di cioccolato.
Dia un’occhiata anche a una delle pareti della stanza: è composta da tappi di bottiglia contenenti libri di ricette. Questo arredamento allegro si estende alla sala da pranzo, dove il servizio è caldo e cordiale, creando l’atmosfera di un ristorante bistronomico molto rilassato.
La cucina è moderna, con una fusione di diverse influenze culinarie.
Il menu cambia regolarmente e durante la nostra visita abbiamo assaggiato un agnello di ispirazione libanese sottilmente aromatizzato alla menta, servito con couscous e yogurt bianco. Un cenno allo chef stellato Yotam Ottolenghi, il cui libro di ricette regna sovrano!
Per concludere il pasto, abbiamo gustato una torta all’arancia speziata con un’originale salsa al cioccolato bianco. L’intera esperienza è supportata da una selezione di vini scelti con cura.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: centro storico, 5 minuti a piedi dalla Cathédrale de l’Incarnation
- Tipo di ristorante: bistrot informale
- Capacità: meno di 25 coperti
- Terrazza: no
- Fascia di prezzo: tra 30 e 50 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità di Granada: no
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le prenotazioni possono essere effettuate telefonicamente al numero +34633790440
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8. Ristorante Pimienta Rosa (tradizionale)
Dietro la facciata blu anatra si nasconde una meravigliosa sorpresa. Il ristorante Pimienta Rosa ha un’atmosfera calda e un arredamento curato nei minimi dettagli: eleganti tavoli da bistrot, carta da parati decorata con uccelli e piante appese al soffitto creano un ambiente raffinato ma rilassato. Insieme, formano un ambiente elegante che la fa sentire subito a casa.
Il menu presenta specialità locali con un tocco di classe. Siamo stati deliziati dall’arroz seco de presa ibérica, un piatto di riso andaluso cotto a lungo in padella con pezzi di maiale iberico e carciofi. Dovrà aspettare 30 minuti per assaggiare questa meraviglia! Anche i vegetariani sono ben accolti, con un’ampia scelta di tapas: melanzane fritte con miele, un’altra specialità di Granada, insalata di burrata con pomodori e sorprendenti crocchette di cioccolato bianco e cavolfiore.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: centro storico, 5 minuti a piedi dalla Cathédrale de l’Incarnation
- Tipo di ristorante: tradizionale
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì (terrazza ombreggiata)
- Fascia di prezzo: tra 30 e 50 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità di Granada: sì, provi il riso andaluso(arroz) o il merluzzo gratinato!
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le prenotazioni possono essere effettuate via e-mail al seguente indirizzo: pimientarosagranada@gmail.com
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I migliori ristoranti di Cordoba
9. Ristorante La Taberna de Almodovar (Bib gourmand)
Nascosta in un vicolo del centro storico, La Taberna de Almodovar incarna l’essenza stessa della tradizionale taverna cordobana. Questo locale a conduzione familiare, premiato con un Bib Gourmand dalla Guida Michelin, la immergerà immediatamente nell’autentica atmosfera dei tapas bar andalusi, con un tocco di raffinatezza in più. Abbiamo particolarmente apprezzato la qualità dei prodotti locali utilizzati nelle ricette semplici ma gustose.
Durante la nostra visita, abbiamo iniziato il nostro pasto con le immancabili croquetas con prosciutto serrano e un lomo de atun (tonno preparato in stile tataki). Ma la scelta è stata complicata dall’ampia gamma di tapas classiche presenti nel menu. Abbiamo poi assaggiato un delizioso paletillo de cordero lechal al horno, ossia una spalla di agnello da latte rosolata al forno. La Taberna de Almodovar offre anche una selezione di vini regionali accuratamente scelti per accompagnare i piatti. Questo è il luogo ideale per scoprire la gastronomia cordobana in un’atmosfera elegante e raffinata.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: Santa Marina, 5 minuti a piedi dal Palacio de la Merced.
- Tipo di ristorante: tradizionale
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: tra 25 e 45 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità cordovane: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le consigliamo di prenotare online qui
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10. Ristorante Arbequina
Situato negli eleganti ambienti dell’Hotel Hospes Palacio del Bailío, il Ristorante Arbequina offre una cucina raffinata, in cui ogni piatto è studiato per esaltare il meglio dei prodotti andalusi, combinandoli con sapori provenienti da tutto il mondo. L’appassionato chef Rubén González offre un menu creativo che cambia con le stagioni, mettendo in risalto i prodotti freschi. Siamo certi che amerà l’ambiente di questo ristorante: una casa romana del XVI secolo con un bellissimo patio andaluso ricco di foglie.
Durante la nostra visita, siamo stati deliziati dalla bistecca di controfiletto di manzo con crema di sedano rapa tartufata e senape al pepe rosa. Abbiamo scelto anche una lombata di maiale iberico glassata con un parmentier di kimchi affumicato e arachidi tostate. Abbiamo pensato che le combinazioni fossero audaci ma di successo!
L’esperienza è completata da un servizio attento e da una raffinata selezione di vini. Se è un buongustaio alla ricerca di nuovi sapori, Arbequina è una tappa obbligata del suo soggiorno a Cordoba.
Vuole prolungare l’esperienza? Trascorra una o più notti presso l’Hotel Hospes Palacio del Bailío, sede di questo raffinato ristorante – Veda prezzi, foto e disponibilità – e prenoti
Informazioni pratiche:
- Quartiere: centro di Cordoba, a 5 minuti a piedi dal Palacio de Viana
- Tipo di ristorante: bistronomico
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: tra 30 e 60 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità andaluse: sì
- Le consigliamo di prenotare online qui
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11. Ristorante La Esquinita de la Juderia el patio
A pochi passi dalla Moschea della Cattedrale, nel quartiere storico di Judería, questo ristorante è ospitato in un notevole edificio costruito su resti romani ancora visibili. Il ristorante offre piatti tradizionali cordobani in un ambiente autentico, con un tipico patio che la invita a rilassarsi.
Il menu presenta specialità locali come il flamenco, di cui offrono diverse versioni creative. Ad esempio, il ‘Flamenquín Mozárabe’, ripieno di peperoni caramellati, formaggio di capra, prosciutto iberico e frutta secca. Può anche provare la loro selezione di carni mature, come il chuletón de vaca nacional.
Durante la nostra visita, abbiamo gustato un’insalata con tonno e un hamburger con patatine fritte. Per il dessert, siamo stati tentati da un delizioso brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: Judería, vicino alPonte Romano e alla Mezquita-Catedral
- Tipo di ristorante: tradizionale e classico
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: no
- Fascia di prezzo: tra 20 e 35 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità andaluse: sì
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I migliori ristoranti di Ronda
12. Ristorante Tragatá (bistronomico)
Questo è l’indirizzo perfetto per gli epicurei alla ricerca dell’anima andalusa.
Guidato dallo chef Benito Gómez, che ha ottenuto due stelle Michelin per il suo Ristorante Bardal, sempre a Ronda, questo ristorante combina autenticità e raffinatezza.
Abbiamo gustato i classici antipasti di tapas (tra cui una deliziosa insalata russa e gli originali bocconcini di salmojero con maionese piccante) prima di continuare con una lonza di maiale perfettamente grigliata e condita con una squisita salsa al crescione.
Anche se a volte il servizio può essere lento, riflettendo la meticolosa attenzione ai dettagli che viene prestata ad ogni preparazione, la calda accoglienza e gli ambienti eleganti di Tragatá le faranno presto dimenticare questo leggero ritardo.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: El Mercadillo, a 2 minuti dall’arena di Ronda
- Tipo di ristorante: bistronomico
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, alcuni tavoli nel vicolo
- Fascia di prezzo: tra 35 e 75 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità dell’Andalusia: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le consigliamo di prenotare telefonicamente qui
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13. Ristorante LA Organic Experience (ambiente magnifico)
Questa è l’opzione ideale se desidera un momento fuori dal tempo. Situato nel cuore della natura, nella tenuta circondata da uliveti e vigneti del nostro hotel preferito a Ronda, il ristorante LA Organic Experience è, a nostro avviso, da provare assolutamente!
Oltre all’ambiente incantevole con vista sulla campagna circostante, siamo rimasti entusiasti dei prodotti locali di alta qualità. Nel menu: taglieri di formaggi, salumi (lomo, chorizo, cecina), gustose tapas (vedi foto) e ottimi birilli!
Per accompagnare i nostri piatti gourmet con un tocco di leggerezza, abbiamo optato per le generose insalate, delicatamente irrorate con olio d’oliva prodotto nella tenuta. Con il suo sapore incomparabile, non abbiamo resistito a partire con una bottiglia (disponibile nel negozio del ristorante). E per i buongustai che vogliono spingersi oltre, sono disponibili anche laboratori di degustazione in loco: veda i prezzi e la disponibilità qui.
Vuole prolungare l’esperienza? Trascorra una o più notti presso l’Hotel Cortijo La Organic, sede di questo raffinato ristorante: veda prezzi, foto e disponibilità – e prenoti!
Informazioni pratiche:
- Posizione: a Ronda, a 10 minuti in auto dal centro città
- Tipo di ristorante: tradizionale + gastronomia (conserve, salumi e oli!)
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, ombreggiata con vista sulla campagna circostante
- Fascia di prezzo: tra 15 e 40 euro a persona (bevande escluse).
- Specialità dell’Andalusia: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì, perché un ampio giardino adiacente al ristorante permette ai bambini di giocare in sicurezza mentre aspettano il loro ordine.
- Si consiglia di prenotare telefonicamente al numero +34 650 887 247.
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I migliori ristoranti di Almeria
14. Ristorante Casa Puga (tapas)
Questa è una vera taverna spagnola, proprio come piace a noi! Le Bodegas o tabernas sono cantine tradizionali dove può gustare tapas e piatti sostanziosi in un’atmosfera amichevole. La taverna Casa Puga, una delle preferite dagli abitanti del posto, non fa eccezione, con il suo ambiente rustico caratterizzato da grandi vasi di vino, azulejos colorati e prosciutti appesi al soffitto. L’atmosfera è vivace: quando l’abbiamo visitata, i clienti abituali si affollavano intorno al bancone per gustare le loro porzioni chiacchierando allegramente.
Per quanto riguarda il cibo, siamo stati conquistati da una selezione di gustose tapas: una semplice insalata resa divina dal fragrante olio d’oliva, un’ensalada rusa, una specialità andalusa a base di patate e ventresca di tonno. Senza dimenticare il delizioso Pulpo a la Gallega, polpo alla griglia con salsa di paprika e peperoncino.
Un banchetto semplice ma delizioso, accompagnato da una divina selezione di vini della regione di Albuñol.
Informazioni pratiche:
- Posizione: nel centro della città, di fronte al Monastero di Las Claras
- Tipo di ristorante: tapas bar
- Capacità: meno di 25 coperti
- Terrazza: no
- Fascia di prezzo: tapas tra 5 e 12 euro.
- Specialità andaluse: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Non è possibile prenotare. Qualche consiglio? Venga presto perché la taverna è affollata mattina e sera!
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15. Restaurante Cuatro Hojas (bistronomico)
In un ambiente caldo e luminoso, lo chef Juanjo Carabajal rivisita con talento la cucina andalusa, combinando creatività e generosità. Il menu offre un mix intelligente di tapas classiche e creazioni audaci che invitano alla scoperta.
Una menzione speciale va fatta per i bocconcini vegetariani, ancora rari in Andalusia, che dimostrano brillantemente che le verdure ben preparate – come l’uovo fritto con mousse di mais o i carciofi gratinati con peperoncino – possono essere piatti a sé stanti e non solo contorni!
Informazioni pratiche:
- Posizione: nel centro della città, in Plaza de la Constitution
- Tipo di ristorante: bistronomico
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: da 5 euro per le tapas e 22 euro per i piatti principali.
- Specialità andaluse: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le consigliamo di prenotare chiamando +34667910210
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